L'enfournement : c'est très simple. Il vous suffit de retourner le pain, qui se trouve dans les paillassons, sur une pelle de boulanger que vous aurez fariné.

Entaillez légèrement la pâte avec un cutteur. Introduisez la pelle dans le four et tirez d'un coup sec de manière à faire glisser le pain sur la sole à l'endroit voulu.

      Laissez  cuire le pain 1h30 à 2h suivant la grosseur de vos tourtes de pain.

Une fois cuit, désenfourné votre pain. Pour vérifier qu'il soit bien cuit, tapez sous la tourte avec le poing, si le son est plein elle n'est pas cuite, si au contraire le son est creux elle l'est.

Une fois sorti du four, laissez refroidir le pain sur sa tranche pour ne pas aplatir sa mie.

Il est grand temps de goûter le fruit de votre travail!